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馅饼皮薄、馅多、不破的窍门全在这里,保证一学就会!

上次发表的酱饼,看来大家都还是蛮喜欢的,很开心因为好多朋友们和我一样都很喜欢吃各种各样的饼呀,今天和大家分享的是韭菜猪肉的馅饼,所谓馅饼就是里面有丰富的馅料,根据自己的喜好进来调整,还有小麦香的饼皮,小火打开,油滋滋的声音,煎到2面金黄色,就开吃吧。

不管是包子,馅饼,饺子大家肯定都喜欢吃皮薄馅多的,可是馅饼最初尝试,总是有破裂的情况,今天告诉大家一个小窍门哦,很简单,聪明的你肯定一学就会。

其实只要就是面团水分大,和面的水温:要比体温高的热水,略烫手但能接受的程度。醒面时间长,发展筋度。把饼胚放到锅里再按成饼,烙的时候可以稍微加水制造蒸汽。

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皮薄不破的馅饼的做法

01,做皮,提前至少2-3小时左右。杯子里放上温水,一手拿杯子,一手拿一根筷子。一点一点的往面里倒水,一边倒水一边用筷子画圈搅拌,等看不见水了,再继续倒水。

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像这样,盆地还能看见碎渣,说明还要继续加水。

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当能用筷子一杵可以把整个面团提起来的时候就说明可以了。像图里,还可以看见干缝,再加些水也没问题。烙饼的面不怕湿,就怕干。

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